O girassol (Helianthus annuus) é uma planta que é frequentemente associada ao sol devido ao seu comportamento de seguir a trajetória do sol durante o dia, um fenômeno conhecido como heliotropismo. Isso significa que as flores de girassol se movem ao longo do dia, acompanhando a posição do sol no céu, do nascente ao poente.
O heliotropismo do girassol é uma resposta ao estímulo da luz solar. Durante a manhã, as flores de girassol estão voltadas na direção leste, em direção ao nascente, e à medida que o sol se move pelo céu em direção ao oeste, as flores seguem essa movimentação, de modo que estão sempre viradas para o sol. Esse comportamento é uma adaptação da planta para maximizar a exposição à luz solar, o que é importante para o processo de fotossíntese, no qual as plantas convertem a energia solar em energia química para seu crescimento e desenvolvimento.
Portanto, o girassol está associado ao sol devido a essa característica de seguir a luz solar ao longo do dia, o que faz com que suas flores estejam sempre voltadas na direção do sol, daí o nome “girassol”. Essa planta é um símbolo da busca pela luz e simboliza a energia, a positividade e a vitalidade.